Šampiňóny sú obľúbeným druhom húb, ktoré sa doma ľahko pestujú. Je tu nielen jedlý vzhľad, ale aj falošné šampiňóny. Predstavujú nebezpečenstvo pre človeka - nemôžu sa jesť.
Rozdiel medzi falošnými šampiňónmi a skutočnými
Opis vzhľadu huby
Falošné šampiňóny sa líšia v závislosti od veku a miesta pestovania. Najčastejšie sú huby hrdzavé, nazývané žltá koža. Známy je aj výskyt falošných šampiňónov pod názvom „ploskoshlyapkovy“. Má štipľavý nepríjemný zápach pripomínajúci jód.
Farba čiapky falošných šampiňónov sa môže líšiť. Ak huba rastie na mýtine dobre osvetlenom slnkom, bude mať šedivý odtieň. Organizmy rastúce v lesoch sú béžové s oranžovým odtieňom. Mladý falošný šampiňón má pod klobúkom biele doštičky, ktoré s vekom stmavujú a stmavujú. Dajú sa ľahko rozlíšiť, pretože skutočné huby majú hrubý klobúk, niekedy pokrytý šupinami, zatiaľ čo dvojitý má hladkú pokožku.
False champignon má stehno vysoké 10 cm a priemer 2, 5 cm, je valcovitého tvaru, v spodnej časti mierne zosilnené. V strede je dvojitý krúžok bielej farby. Pod klobúkom sú časté tenké biele doštičky s ružovkastým nádychom. U starších húb získavajú tmavohnedú farbu.
Rozdiely medzi falošnými a jedlými šampiňónmi
Falošné šampiňóny (jedovaté) a skutočné sú často zamieňané, a to je smrtiace. Jedovatý šampiňón dvojitý má tmavý kruh v strede čiapky, po stlačení sa objavia žltkasté škvrny. Táto metóda overovania neposkytuje presnú záruku, preto by sa mala kombinovať s inými metódami.
Nájdite falošného šampiňónu medzi skutočnými podľa nasledujúcich znakov:
- jeho rez rýchlo získava jasne žltý odtieň;
- double má štipľavý zápach dezinfekčného prostriedku;
- počas varenia voda tiež zožltne.
Sú to zákerné huby, ani po dlhom varení sa toxické látky v nich nerozpadajú.
Nepožívateľná šampiňón je podobný bledému grebu, agarici bielokrvnej, páchnucej agarovej a lúčnych húb. Majú podobnú farbu a tvar ako klobúk, ktorá sa niekedy podobá hubám liškami. Falošné šampiňóny sa najčastejšie vyskytujú v zmiešaných a listnatých lesoch v júli a nachádzajú sa tiež na pasienkoch v mestských parkoch.
Skutočné šampiňóny vyzerajú inak. Miesto rezu má ružovkastý odtieň. Aj jedlá huba začína rásť v máji, zatiaľ čo nepravá - iba v polovici leta.
virulencie
Nepožívateľný šampiňón aktívne absorbuje toxické látky z pôdy. Používanie takýchto húb vedie k závažným intoxikáciám.
Anatoxíny blokujú produkciu kyseliny deoxyribonukleovej, v dôsledku čoho zdravé bunky odumierajú. To najviac ovplyvňuje obličky, črevá a pečeň. Veľká časť konzumovaných húb môže viesť k smrti.
Jedovaté šampiňóny tiež obsahujú látky, ktoré negatívne ovplyvňujú bielkoviny. To spôsobuje porušenie kontrakcie srdcových svalov.
Príznaky otravy
Pri prvých príznakoch otravy zavolajte sanitku
Prvým príznakom otravy je zvracanie a podráždenie žalúdka. Tieto príznaky sa objavia do 2 až 3 hodín. Žalúdočné koliky sa objavia neskôr. Podobné príznaky sú spôsobené bledými muchotrávkami a jedovatými lúkovými hubami.
Existuje niekoľko fáz otravy hubami. Ich opis:
- V bruchu sa objaví spastická bolesť, teplota tela stúpa. Hnačka začína neskôr.
- Osoba cíti mierne zlepšenie pohody, ale toxické látky naďalej ovplyvňujú pečeň a obličky. Potvrdzujú to analýzy. Odpustenie trvá 1 - 2 dni.
- V tejto fáze dosahuje poškodenie vnútorných orgánov svoj vrchol. Začína sa zlyhanie pečene a obličiek.
V prípade otravy falošnými šampiňónmi je potrebné zavolať sanitku v prvej fáze otravy. Pred príchodom je dôležité z tela odstrániť toxíny.
Opis prvej pomoci:
- vypite 1 l slabého roztoku manganistanu draselného a zvracanie vypláchnite žalúdok;
- odoberte sorbenty v množstve 1 g na 1 kg hmotnosti pacienta;
- teplá vyhrievacia podložka je umiestnená na žalúdok a nohy: pomáha predchádzať poruchám obehového systému;
- pite silný čaj alebo teplú vodu.
Otrava
Po hospitalizácii je pacient detoxikovaný. Je to klystír, výplach žalúdka alebo hemodialýza. Výber liečby závisí od toho, do akej miery pacient jedol.
Neskôr sa pacientovi obnoví rovnováha vody a elektrolytov alebo sa dá kvapkadlo. Obeť musí tiež dodržiavať špeciálnu stravu:
- odmietajú jesť mastné, korenené a údené jedlá;
- jesť iba varené jedlo;
- jemne nasekajte zeleninu a ovocie.
Pri poskytovaní prvej pomoci nemôžete spôsobiť zvracanie u detí mladších ako 3 roky a u žien na správnom mieste. Taktiež nedávajte klystír u ľudí vo veku bez pomoci lekára. Obete nesmú užívať drogy, ktoré držia žalúdok. Toto je obzvlášť dôležité pri otrave takými nebezpečnými hubami, ako je bledý sivý.
záver
Nepožívateľná šampiňón je nebezpečná huba. Jeho toxické vlastnosti nemožno neutralizovať ani pri dlhodobom tepelnom spracovaní. Najčastejšie sa vyskytuje od júla do septembra. Jedlé huby sa dajú ľahko odlíšiť od falošných v mnohých vonkajších znakoch.
Prvé príznaky otravy sa objavujú po 3 až 4 hodinách. Konzumácia veľkého množstva produktu môže viesť k úmrtiu.
