Čas použiteľnosti mrazených húb v mrazničke.

Každý chce mať vonné a chutné huby po dlhú dobu. Ak konzervácia nie je súčasťou vašich plánov a potrebujete produkt udržiavať čerstvý, môžete použiť zmrazenie. Huby môžu byť zmrazené, ale skladovanie mrazených húb má určité vlastnosti, ktoré by ste mali dodržiavať.

Čas použiteľnosti mrazených húb v mrazničke.

Ako zmraziť čerstvé huby

Najjednoduchšie je zmrazenie čerstvých húb v mraziacej komore. Podobný proces nevyžaduje ďalšie manipulácie a veľa času:

  1. Vyberte si čo najčerstvejší: jeho ďalší stav po rozmrazení závisí od čerstvosti produktu.
  2. Vyberte si malé mladé huby s pevnou a hustou štruktúrou.
  3. Hríby dôkladne očistite od zeme, lístia a nežiaducich filmov.
  4. Zabalte obkladovú dosku lepiacou fóliou, huby vložte do malej vzdialenosti od seba, aby sa však nedotkli a neodoslali na pár hodín do mrazničky.
  5. Po uplynutí tejto doby zamrazený produkt opatrne nalejte do pripravených čistých vreciek, najlepšie so zámkom na zips a odošlite späť do mrazničky.

Ak sú huby dostatočne veľké, môžu sa nakrájať na veľké kúsky.

Čerstvé huby sa môžu uchovávať v pôvodnej čerstvej forme v mrazničke najviac jeden rok - pri stabilnom teplotnom režime mrazničky.

Ako zmraziť varené alebo vyprážané huby

Varené lesné huby sa tiež ľahko zmrazujú, ale tento proces si vyžaduje trochu viac času ako zmrazenie čerstvého produktu:

  1. Predvarte vodu.
  2. Kým tekutina vrie, ošúpajte huby, odstráňte všetok odpad, zem a filmy. Produkt ponorte do vriacej vody a varte maximálne 5 minút.
  3. Po varení vložte huby do cedníka alebo sitka a nechajte tekutinu úplne vytiecť.
  4. Po vychladnutí rozložte po častiach na pripravené vrecká alebo špeciálne nádoby a polotovar odošlite do mrazničky.

Vyprážané huby sa zmrazujú podľa podobného princípu:

  1. Produkt očistite a dôkladne umyte.
  2. Nakrájajte na malé taniere a opečte v rastlinnom oleji alebo tuku s cibuľou alebo v čistej forme.
  3. Vyplatí sa, kým sa tekutina úplne neodparí: nebude to trvať dlhšie ako štvrť hodiny.
  4. Po vyprážaní vychladnite, vložte do vriec a odložte na uloženie do mrazničky.

Dusené alebo pečené huby sa mrazia podľa podobnej schémy: čistenie, varenie, chladenie, mrazenie.

Pri použití ktorejkoľvek z týchto metód sa mrazené huby môžu skladovať od 1 roka do 1, 5 roka.

Skladovanie nuancie

Huby je potrebné rozmraziť v chladničke

Mrazené huby sa po rozmrazení môžu stať nepoužiteľnými, ak nezohľadníte niektoré pravidlá.

Aby huby zostali pružné, voňavé a chutné, treba zvážiť tieto nuansy:

  • pred mrazom dôkladné vyčistenie;
  • úplné odparenie kvapaliny počas varenia;
  • povinná izbová teplota tepelne ošetreného produktu pred umiestnením do mrazničky - horúce huby vytvárajú kondenzáciu, ktorá vedie k výskytu ľadových kryštálov na povrchu húb;
  • rozmrazovanie produktu výlučne v chladničke (aby sa zabránilo strate elasticity).

Je lepšie uchovávať po častiach, aby ste ich mohli použiť na vytvorenie jedného jedla.

Irina Selyutina (biológ):

  • Pri skladovaní vo vreciach usporiadajte huby takým spôsobom, aby produkovali balíčky s rôznou hmotnosťou (na dovolenku je vhodnejšie rozmraziť viac ako celú malú horu).
  • Aby huby pred mrazením nestrácali arómy a ochutnali - smažte ich v rúre.
  • Varenie pred mrazom je ideálne pre tie huby, ktoré z vášho pohľadu trochu stratili svoj vzhľad, ale sú veľmi chutné a ruka nevzrastá.

Produkt znovu nezmrazujte ani ho neposielajte späť do mrazničky. Ovplyvní to nielen kvalitu produktu, ale aj vôňu a správnu chuť. Pokúste sa preto obrobky rozložiť na malé jednorazové časti.

Koľko môže byť uložené v mrazničke

Mrazené huby teda môžete uchovávať v mrazničke trochu viac ako rok, ale aby ste si mohli naplno vychutnať chuť a vôňu prírodných lesných húb, odporúčame ich používať 6 mesiacov.

Mrazené huby udržiavajte pri stabilnej teplote -18 ° C. Nižšie teploty sú nežiaduce a môžu zničiť textúru a vzhľad konečného produktu.

Chuť, vzhľad a elasticita rozmrazených húb závisí nielen od správnosti procesu zmrazovania a skladovania, ale aj od toho, ktoré odrody sa na tento účel použili. Najlepším riešením zimného zberu húb sú huby, voňavé líšky, lesné huby, hríbiky, jemné hríbiky a hríbiky. Zostávajúce druhy sa najlepšie ponechajú na zachovanie alebo sušenie.

záver

Po znalosti všetkých komplikácií skladovania a správnej prípravy na zmrazenie môžete získať dokonalý, aromatický a chutný doplnok do akéhokoľvek jedla. Mrazený výrobok sa môže použiť na nesladené pečivo, ktoré sa pridáva do pečenej zeleniny, duseného mäsa, do ktorej sa dodáva táto polievka, nakladaná polievka, borievka, yushka, guláš alebo polievka.

Odporúčaná

Opis odrôd uhoriek v písmene B
2019
Vlastnosti zvieracieho jaka
2019
Charakterizácia zeleného korenia
2019