Z čerstvých paradajok, voňavej cibule a sladkej papriky si môžete pripraviť vynikajúci zeleninový šalát, ktorý ľudia nazývajú Don.
Počas sezóny pripravte niekoľko pohárov tohto šťavnatého a voňavého jedla - v zime sa tento prípravok stane skutočným nálezom.
Klasický recept
Zložky
- Paradajky - 1 kg
- Bulharská paprika - 400 g
- Cibuľa - 300 g
- Petržlen - 0, 5 ks (zväzok)
- Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
- Ocot - 2 lyžice. l. (9%)
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 1, 5 lyžičky.
- Čierne korenie - 12 ks (hrach)
- Nové korenie - 4 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
príprava
- Umývanie zeleniny.
- Ošúpajte cibuľu, opláchnite a nakrájajte na málo tenké štvrtiny kruhov.
- Moje paradajky, nakrájané na polovicu, odstránime stopku a potom každú polovicu rozdelíme na malé kúsky.
- Moja paprika, nakrájaná na polovicu, odstráni vnútro. Potom nakrájajte jednotlivé časti na prúžky, môžete zobrať viacfarebnú papriku - šalát bude elegantnejší a jasnejší.
- Premytá petržlenová vňať sa jemne naseká.
- Do hrnca na nakrájanú zeleninu dajte cukor, soľ, čierne korenie, nové korenie. Bobkový list by sa mal rozdeliť na štyri časti a tiež poslať na panvicu.
- Do zeleniny okamžite pridáme rastlinný olej a ocot.
- Jemne nakrájajte plátky paradajky, všetko premiešajte a nechajte vylúhovať 1 hodinu pri izbovej teplote.
- Počas tejto doby bude zelenina dávať šťavu, bude to dosť na panvici. V súčasnosti je šalát pripravený na jedenie. Našou úlohou však je vyprázdniť zimu.
- Kým bol šalát naplnený, musíte naň pripraviť plechovky. Najskôr nádoby dôkladne umyte sódou, potom opláchnite pod tečúcou vodou a sterilizujte zvyčajným spôsobom. Vložte šalát do pripravených pohárov.
- Teraz dáme bavlnený uterák do veľkej panvy na dne, vyložíme poháre a nalejeme ich na plecia teplou vodou. Čakáme na var, potom oheň utíšime, nechajte ho ďalších 30 minút (v plechovkách po 0, 5 l), po 30 minútach plechovky opatrne vyberte a zrolovať pomocou skrutiek alebo kovových uzáverov. Obaly prevráťte, zabalte ich a nechajte úplne vychladnúť. Ochladený šalát sa vyberie v chladnej miestnosti.
- Don šalát je pripravený na zimu! Máme 4 poháre chutných jedál, voňavých a šťavnatých, ktoré dokonale dopĺňajú každú prílohu.
