Pre tých, ktorí sa nechcú ponoriť do húštiny lesa, je mimoriadne zaujímavý žrebec. Rastie na otvorených priehradách, záhradných a letných chalupách, pri domoch a na farmách.
Druhy šampiňónov lúk
popis
Champignon v preklade znamená „huba“.
hat:
- priemer - od 7 do 17 cm;
- tvar je pravidelný, okrúhly, s charakteristickým vydutím;
- farba je sivohnedá;
- membrány sú tenké, priehľadné, husto umiestnené;
- Spóry sú sivo-čierne.
noha:
- výška - 9-11 cm;
- priemer - 2 cm;
- tvar - valec;
- tenký membránový prsteň.
flesh:
- štruktúra je hustá;
- farba je biela;
- charakteristická vôňa šampiňónu.
Zmena rastu
Noha v procese intenzívneho rastu rýchlo zhustne, štruktúra je hustejšia, vrchná pokožka získava ružovkastý alebo žltkastý odtieň.
Klobúk sa po dosiahnutí biologickej zrelosti stáva drsným a tvrdým. Doštičky postupne získajú červenohnedú farbu.
Podľa opisu sa šampiňóny lúk nikdy nerastú samy. Vytvára skupiny vo forme prstencov, ktoré sa tiež nazývajú „náramok lesa“ alebo „čarodejnícke prstene“. Poľnohospodárska pôda najvhodnejšia pre pecherniki (populárny názov pre lúku)
typy
Agaricus campestris má mnoho druhov, ktoré rastú v prírodných podmienkach. Tieto zahŕňajú:
- obyčajný;
- poľa;
- bernard;
- dvojitý krúžok.
Na zabezpečenie toho, aby bola úroda prospešná, je potrebné pred odchodom do lesa zistiť, ktoré druhy sú jedovaté a ako ich odlíšiť od jedlých.
Mladý šampiňón je zamieňaný s bledou muchotrávkou alebo bielou amanitou, ktoré majú podobný vzhľad. Iba lúka má ružovkasté platne a jedovaté huby sú biele.
obyčajný
Žiarivá lúka obyčajná poteší dlhé ovocie
Agaricus patrí do kategórie jedlých rýchlych zrení. Počas obdobia technickej zrelosti má priemernú veľkosť.
hat:
- priemer - 9-12 cm;
- povrch je šupinatý, zamatový;
- membrány sú silné, zriedka umiestnené.
noha:
- výška - od 8 do 11 cm;
- priemer - 1-1, 5 cm.
flesh:
- štruktúra je hustá;
- farba je mliečna, béžová.
V strede nohy je zreteľne viditeľný široký biely prsteň. Ružovkastá farba dosiek sa postupne mení na svetlo hnedú. Strihaná dužina sa zmení na ružovú.
Tento pohľad poteší produktivita od mája do konca októbra.
poľa
Agaricus arvensis („divoký“ šampiňón z lúky), jedlý, používaný na varenie v priemyselnom meradle.
hat:
- priemer - 16 - 20 cm;
- farba je bielo-šedá alebo krémová;
- membrány sú tenké, husto umiestnené;
- forma má tvar vajíčka počas technickej vyspelosti, tvar zvonca počas biologického obdobia.
noha:
- výška - 8-11 cm;
- priemer - 1-1, 5 cm;
- krúžok je dvojvrstvový.
flesh:
- farba je biela alebo žltá;
- štruktúra je voľná.
Podľa opisu majú mladí ľudia zakrivené okraje svojich klobúkov. Potom sa zvlnia a popraskajú. Po stlačení noha zožltne, rovnako ako buničina pri zlomení. Chuť je sladká a aromatická.
Tento druh má jedovaté štvorhra. Je zamieňaný s bledou muchotrávkou a žltou pokožkou šampiňónov. Rozdiel v zápachu: jedovaté pachy liečivého lieku.
Polia sú rozšírené na severe Ruska, od mája do novembra sa rozrastajú na poliach a pasienkoch, žihľavách a na báze smreku.
V Anglicku sa nazýva „konská huba“, pretože sa často vyskytuje v hnoji.
bernard
S vekom hríbová čiapka stáva plochá.
Oficiálny názov je Agaricus bernardii. Odroda patrí do kategórie jedlých.
hat:
- priemer - do 12 cm;
- povrch je šupinatý, mäkký;
- membrány sú tenké, husto umiestnené, priesvitné.
noha:
- stĺpcová forma;
- priemer - 2 cm.
flesh:
- tučný;
- bielo-žltá (v závislosti od stupňa zrelosti).
V priebehu času sa mäso stáva ružovým, klobúk je plochý a popraskaný. Bernard pripomína jedovatý druh Agaricus bitorquis, ale aróma sa líši. V jedovatom stave je kyslý, prsteň má 2 vrstvy.
Dvojité zvonenie
Dvojitý krúžok Agaricus bitorquis je jedlý. Rastie od mája do konca septembra.
hat:
- priemer - 8 - 10 cm;
- farba je hnedá;
- povrch drsný, šupinatý;
- membrány sú tenké, priesvitné.
noha:
- stĺpcová forma;
- priemer - 2 cm.
flesh:
- tučný;
- bielo-žltá (zo stupňa zrelosti).
Dosky pod povrchom klobúčika sú časté a ružové. Buničina je homogénna, hustá, nemá výraznú arómu. Povrch klobúka má sivý alebo sivobiely odtieň.
Na konci sa mäso sfarbí do ružova. Má hustú konzistenciu, homogénnu.
Druhé meno huby je „chodník“, pretože rastie na frekventovaných uliciach a prelomí praskliny v asfalte.
prihláška
Všetky odrody šampiňónov sú vhodné na konzumáciu.
Všetky odrody šampiňónov našli uplatnenie vo varení a tradičnej alebo tradičnej medicíne.
Varenie aplikácie
Kulinárski špecialisti radi používajú papriku v horúcich jedlách, pástach alebo občerstvení. Po zmrazení si zachovávajú svoje vlastnosti.
Voňavé a chutné v nakladanej alebo solenej forme, Bernard, poľné a bežné huby sa na solenie nepoužívajú.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Niektoré z týchto druhov sa používajú na prípravu tinktúr so silným baktericídnym účinkom. V staroveku sa v boji proti týfusu používalo odvarov a tinktúr. Teraz sa používajú na hojenie rán pri vonkajšom použití, pijú sa pri prechladnutí.
Efektívne použitie kapucne ako silného protijedu na uštipnutie hadom.
Pri liečbe cukrovky pomáha extrakt znižovať hladinu cukru v krvi.
kontraindikácie
Huby v prírode sa správajú ako huby. Absorbujú ťažké kovy, všetky toxíny zo vzduchu a zeme. Je ťažké ich úplne odstrániť doma, preto by ste nemali zbierať plodnice v blízkosti ciest, tovární, na uliciach mesta atď.
Lesné mäso je ťažké stráviť kvôli vysokému obsahu chitínu. Obzvlášť hojné je v dolných končatinách, preto je dôležité, aby ľudia trpiaci chorobami gastrointestinálneho traktu dodržiavali dané opatrenie a aby tento výrobok nezneužívali.
Tehotné ženy by sa mali pred konzumáciou lesnej pochúťky poradiť s gynekológom.
Deti mladšie ako 14 rokov môžu do svojej stravy zavádzať lesné organizmy až po konzultácii s detským lekárom.
záver
Aby bola prospešná prechádzka lesom a ťažba, je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia, študovať všetky jedlé a nepožívateľné druhy a dodržiavať technológiu varenia.
