Huba ostružiny vyzerá navonok ako liškami, ale dá sa ľahko zameniť s grebe. Neradi zbierajú ježka: na vnútornej strane čiapky sú krehké hroty, ľahko sa odlomia a výsledkom je, že všetky huby v koši strácajú atraktívny vzhľad. To je dôvod, prečo sa ježkovia musia zbierať mladí.
Huby Blackberry
Vzhľad huby
Hedgehog's hat má krémovú farbu. Zadná strana je pokrytá ihlami. Priemer klobúka je od 3 do 20 cm, je tvrdý, ale krehký.
Klobúky mladých jedincov majú konvexný tvar, časom sa vyrovnávajú, v strede sa vytvára depresia. Čiapka černíc je často úplne beztvará. Hrany starých jedincov sú zastrčené. Mladí majú pevnú buničinu s pevnou štruktúrou a vynikajúcou vôňou. Telo starej červenej. Pokožka je potiahnutá povlakom (okraj).
Noha huby je podľa opisu hrubá (do 2, 5 cm), dosahuje výšku 6 cm a občas je základňa černíc širšia. Farba nôh je pevná, ako klobúk, ale svetlejší odtieň. Ježek má pichľavý hymenophore. Zloženie hymenofóru sú časté hroty.
Ostružiny radšej pestujú na rôznych pôdach. Prví jedinci tohto typu rastú v júni, druhé - začiatkom jesene.
Ježek klobúk hnedé odtiene
typy
Ježek má niekoľko typov:
- Hubová žltá černica. Jedlé. Klobúk až do priemeru 12 cm. Buničina má žltú farbu, hustú povrchovú plochu s hľuzami. U mladého jedinca je čiapka mierne vypuklá, hrany sú zahnuté smerom dovnútra. Má zamatovú textúru, s vekom je hustejšia, v strede sa tvoria jamky, na okrajoch sa objavujú vlny. Farba sa líši: niekedy žltá, ale tiež oranžová; po stlačení stmavne, keď je suchý - rozjasní sa. Huba má vôňu ľahkého ovocia. Noha do výšky 5 cm, do 4 cm hrubá, vo forme valca, široká v spodnej časti. Rastie v júni a prináša plody do septembra.
- Prowling, alebo diabolský. Takýmto ježkom je jedlá huba, majiteľ červenej farby čiapky, ktorej okraj je ohnutý. Krehké ihly sú umiestnené na vnútornej strane viečka. Noha je hrubá. Vláknina je rovnaký béžový odtieň, ak je stlačený, získa oranžový odtieň. Objavuje sa v septembri.
- Motley. Čiapka má priemer 5-10 cm a má konvexný tvar, s časom, ktorý sa v strednej časti vytvára; pozdĺž okraja je vlna. Povrch škrupiny úplne pokrýva veľká škála huby škvrnitého ježka. Odtieň je sivý. Mladý má zamatovú textúru, stará je hladká. Buničina je biela. Vôňa je ostrá, horká. Noha je suchá, hustá, vo forme valca, široko pod ňou; výška - 2-5 cm, hrúbka - 1-1, 5 cm, nohy sú sivé. Pestrý ježko rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, jeden po druhom av skupinách. Vystupuje od konca leta do polovice jesene. Podmienene jedlé. Starší ľudia ako motley ježko sa nejedia.
- Huby sú ostružiny v tvare koralov. Podľa opisu je tvar huby podobný koralovému odtieňu. Dužina mladej individuálnej koralovej huby je biela, s časom zožltne, takmer bez arómy. Rastie v listnatých lesoch. Jedlé mladé osoby. Ježek je uvedený v Červenej knihe.
- Hericium kučeravé alebo ostružinové antény. Farba huby je bielo-ružová, s vekom žltne. Klobúk tohto druhu v hrotoch. Okraj je ako okraj. Buničina je hustá, má rovnaký odtieň ako klobúk. Jedlé sú len mladí ľudia. Huba rastie koncom leta a začiatkom jesene v listnatých a zmiešaných lesoch.
- Falošný nôž. Huba v tvare lyžice, ventilátora alebo jazyka. Čiapka s priemerom do 7, 5 cm, pevná, ohnutá hrana. Textúra je hladká alebo zamatovo bielo-šedá, postupom času stmavne. Na vnútornej strane hrotov. Noha do výšky 5 cm. Buničina je jemná, takmer bez arómy a chuti. Huba je podmienečne jedlá, zriedka sa konzumuje.
- Drsnosť. Čiapka z hríbika ježka grungy hnedá. Priemer - asi 4 - 14 cm. Tvar je v strede odsadený. Povrch je nerovný, pokrytý šupinami. Na vnútornej strane sú tiež hroty do výšky 1 cm. Noha je vysoká 3 až 8 cm a hrúbka 1 až 3 cm. Farba nohy je rovnaká ako čiapka. Buničina je ľahká. Vôňa múky. Tento druh rastie v borovicových lesoch od konca leta do začiatku jesene.
Ježek má niekoľko odrôd
Užitočné vlastnosti
Ježek je bežná huba, ktorá pomáha vyrovnať sa s mnohými problémami:
- má antibakteriálne vlastnosti, poskytuje ochranu pred Escherichia coli, stafylokoky, jej šťava sa môže použiť na ošetrenie rany pri porezaní;
- rýchlo zvyšuje svalovú hmotu, keď je spotrebovaná počas rozšíreného tréningu;
- tónuje, dodáva silu a energiu;
- nabíja sa pozitívne a odstraňuje depresiu;
- zlepšuje spánok;
- odstraňuje toxíny;
- zlepšuje funkciu pľúc, zvyšuje ich objem;
- vyživuje telo užitočnými látkami - vďaka tomu vlasy a nechty začínajú rásť rýchlejšie;
- zlepšuje kvalitu krvi, urýchľuje jej obeh.
kontraindikácie
Nemali by ste jesť ostružiny pre ľudí trpiacich pankreatitídou, gastritídou, problémami s pečeňou a všeobecnou intoleranciou húb.
Ak má osoba horúčku, malo by sa tiež upustiť od používania ostružín v potrave. Huby nejesť skôr ako 3 mesiace po operácii. Sú kontraindikované u detí mladších ako 5 rokov a u tehotných žien.
prihláška
Ježek má veľa užitočných vlastností - nie je prekvapujúce, že sa bežne používa pri varení a v medicíne.
Pri varení
Na varenie sa častejšie používajú mladí ľudia: ich mäso je jemné a kyslé. Dospelí používajú až po varení, vďaka čomu sú mäkšie a majú horkú chuť. Pred začatím varenia sa klobúk očistí od tŕnia. Po tepelnom spracovaní sa tento druh húb takmer nezmení.
Ježek sa široko používa pri varení a medicíne
Na prípravu vyprážaných ježkov sa každá huba umyje a olúpa. Panvica sa namastí olejom a zahreje sa. Potom sa huby nakrájajú na kúsky a opečú na miernom ohni. Keď sú takmer uvarené, pridajte jemne nakrájanú cibuľu. 5 minút pred varením - kyslá smotana, potom dusíme.
Na prípravu v cestíčku sa huby očistia a umyjú, potom varia v slanej vode. Na mladých jedincov bude stačiť 10 - 15 minút, na starých pol hodiny. Na cesto, na každých 10 kusov budete potrebovať 1 kuracie vajce. Porazte vajcia a zmiešajte s múkou. Pridajte korenie. Vyprážajte, kým sa neobjaví kôra. Pokrm sa podáva horúco s omáčkou podľa chuti.
V medicíne
Hedgehogs obsahujú komponenty, ktoré pozitívne ovplyvňujú ľudské telo. Z nich sa pripravuje masť, ktorá sa používa na prevenciu kožných ochorení. Kozmetická maska z ježkovej dužiny vyživuje vlhkosť a tónuje pokožku.
Huba sa bežne používa v tradičnej čínskej medicíne. Z toho vytvára tinktúry a obklady, ktoré pomáhajú pri ochoreniach nervového systému.
záver
Odroda nie je populárna medzi hubármi, takže sa takmer nepestuje. Pri zbere húb by ste sa nemali báť vziať ježka do koša: bude to bezpečná ozdoba jedál a bude môcť doplniť lekárničku.
