Ak na zber v zime použijete nezrelé paradajky, získate veľmi zaujímavé jedlo. Kaviár zo zelených paradajok vás prekvapí pikantnou chuťou a svetlým vzhľadom - môže to byť chutné občerstvenie, ako aj šalátová alebo mäsová omáčka. Kombinácia zeleniny, korenia a rastlinného oleja je nielen prekvapivo chutná, ale aj zdravá.
Kaviár zo zelených paradajok „Lízajte si prsty“
Zložky
- Zelené paradajky - 1 kg
- Mrkva - 500 g
- Cibule - 500 g
- Cesnak - 10 ks (klinček)
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 4 lyžice. l.
- Ocot - 2 lyžice. l. (9%)
- Mleté čierne korenie - 1, 5 lyžice. l.
- Paprika - 1 lyžička.
- Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
- Rastlinný olej - 100 ml
príprava
- Berieme všetky výrobky.
- Berieme zelené paradajky, môžu sa používať s hnedými škvrnami. Umývame ich a vyrežeme všetky poškodené miesta. Potom dajte na hodinu do slanej studenej vody.
- Čistíme cibuľu, mrkvu a cesnak. Cibuľa sa nakrája na dve alebo štyri časti. Mrkvu nakrájajte na plátky.
- Namočené paradajky sa nakrájajú na polovice alebo štvrtiny. Pripevňujeme stonky stopky.
- Paradajky necháme prejsť mlynčekom na mäso a pošleme ich na panvicu. Zapaľujeme, varíme pod vekom na miernom ohni 15 minút.
- Mrkva a cibuľa prechádzajú mlynčekom na mäso. Môžete použiť kuchynský robot.
- Do paradajok pridajte zeleninu.
- Miešajte a varte pod vekom ďalších 10 minút.
- Pridajte soľ, cukor, čierne korenie.
- Posielame papriku a paradajkovú pastu na panvicu.
- Tri cesnak na hrubom strúhadle a pridajte ho do zeleniny a korenia.
- Nalejte rastlinný olej bez zápachu.
- Miešajte, privarte k varu na miernom ohni. Nalejte ocot do 9%.
- Naposledy miešame, varíme 5 minút a vypneme teplo.
- Umývajte plechovky v roztoku sódy, opláchnite ich, sterilizujte na sporáku alebo v peci. Viečka varte 5 minút. Vajíčka položíme na pripravené poháre a zavrieme viečka, prevrátime nádobu, zabalíme teplou prikrývkou a necháme jeden deň.
- Pripravený kaviár zo zelených paradajok skladujeme na chladnom a suchom mieste.
- Vynikajúca príprava sezónnej zeleniny diverzifikuje domáce menu a stáva sa podpisom zážitku praktickej hostesky.
