Krasnodarské teritórium je jedným z najlepších regiónov našej krajiny, vykazuje vysoké výnosy z húb. Toto je podporené teplým podnebím, pôdou obohatenou o živiny, ako aj prítomnosťou ihličnatých a listnatých lesov v celom regióne. Huby na území Krasnodar sú rôzne.
Huby na území Krasnodar
Vhodný na jedlo
Lovecká sezóna v Kubane je dlhá - začína sa od druhej dekády apríla a končí sa koncom novembra. Trvá to až do mrazu. Jedlé huby nájdete na území Krasnodar nielen v lesnej oblasti, ale aj na záhrade a na farmách.
Hlivy ustrice
Tieto huby sa objavujú úplne prvé - v májovej sezóne spadá obrovská zbierka. Hlivy ustrice alebo, ako sa tiež hovorí, breza kôra, jilmové stromy, rastú hlavne v listnatých lesných porastoch. Usadili sa vo veľkých kolóniách na kmeni stromov. Plodné obdobie trvá od jari do jesene.
Čiapka je guľatá, hustá, dosahuje 15 cm a kužeľovitý tvar sa počas jej rastu mení na plochý.
Tieto huby majú inú farbu - sivú, červenkastú alebo svetloružovú. Buničina má bohatú arómu.
Pestovanie húb ustríc sa vďaka svojej nenáročnosti na starostlivosť a údržbu stalo úspešným výrobným procesom. Produkt z lesa sa vo varení vo veľkej miere používa ako doplnok k mäsovým jedlám a zelenine. Huby - dediny pevnosti a Smolenskej.
Mokhovikov
Prvé machy sa vyskytujú začiatkom mája. Klobúk olivového alebo zlatého s priemerom 12 cm, povrch ovocného tela je matný so zamatovou vrstvou.
Nie je ťažké odlíšiť ho od iných druhov - pri zlomení má mäso svetlo žltú farbu, ktorá v miestach kosenia získava modrý odtieň. Hubári odporúčajú zbierať huby v Kubane pri obci Arkhyz, pri obci Smolenskaya.
Tieto huby rastú na území Krasnodar, najmä v lesoch s ihličnanmi a hrabmi. Zotrvačníky sa nachádzajú na lesných cestách, rastú spolu alebo jednotlivo.
Tento druh je varený, vyprážaný alebo nakladaný. Nestojí to za sušenie machu, pretože pri dlhodobom skladovaní začerňuje a stáva sa nevhodným na jedlo.
Granulované motýle
V lesoch Krasnodarského územia rastú huby pod zrnitým olejom. Dospelé exempláre majú guľový klobúk s priemerom asi 10 - 11 cm, po dozretí získajú červenkastý alebo žltohnedý odtieň.
Po vlhkom a daždivom počasí je klobúk pokrytý lepivým náterom, a preto sa objavil jeho názov.
Rastú v obci Smolenskaya, v rezervácii „Kamyshanova Polyana“ a v meste Goryachy Klyuch. Počas jarného jesene - od apríla do novembra - zbierajú huby na území Krasnodar. Rastú takmer vo všetkých lesoch.
Cení si jeho vynikajúcu chuť a všestrannosť. Je vyprážané, varené a chutne solené. Jedinou nevýhodou je nadmerná červivosť.
Šedý hríb (hrab)
Tieto huby v lesoch na území Krasnodar sú rozoznávané svetlozeleným klobúkom. Jej priemer je 10 cm. Klobúky dospelých jedincov majú po okrajoch praskliny, z ktorých je vidieť žltobielu dužinu. V miestach prestávok začína stmavnúť.
Rastú v dedine Saratov a na úpätí Kaukazu. Huby sú lesy, v ktorých rastú duby a osika. Leto je obdobím hromadného zhromažďovania, ktoré sa končí začiatkom jesene.
Graboviki má veľkú hodnotu pri varení vďaka svojej bohatej chuti a vôni. Sú pripravení mnohými spôsobmi.
Fialové vrecko
Má dve mená - fialový lak a huby ametyst. Nerozlišuje sa vo veľkej veľkosti klobúka - asi 3 cm, má štandardnú aróbiu húb a chuť. Po vysušení sa telo ovocia stáva úplne bielym.
Irina Selyutina (biológ):
V prípade mladých húb je klobúk pologuľovitý, ale potom sa stáva takmer plochým. Dosky sú zriedkavé, tenké, zostupujúce pozdĺž nohy a maľované v tóne klobúku, podobne ako celé plodiace telo. V prípade húb príbuzných s vekom sú belavé. Fialový lak sa môže zamieňať s často čistou blízkou jedovatou mykénou. Tieto druhy sa vyznačujú charakteristickým zápachom reďkovky a bielych doštičiek hymenofóru. Tiež lila v tvare pavučiny je podobná laku. Je však väčšia a má špecifický pavučinový obal, ktorý chráni hymenofóru. Ako huba rastie, doska pavučiny nie je belavá, ale hnedá.
Huby - dediny Kaluga, Pevnosť a Kutaisi. Tichý lov sa vykonáva od začiatku júla do konca septembra. Jedia iba čiapky fialového ďateliny.
Biela huba
Huby Porcini sú pri varení univerzálne
Huby Porcini z územia Krasnodar sú vysoko hodnotené zberačmi húb. Plod plodiny môže dosiahnuť gigantické veľkosti - do 25 cm. Tento druh má masívny klobúk červenkastej farby.
Môžete ísť do ktorejkoľvek oblasti Kubanu a pozbierať dobrú úrodu húb, pretože rastú všade. Rastú v lete a na jeseň. Uprednostňujú lesy s borovicou, dubom a hrabom.
Z nich sa pripravujú rôzne jedlá a prípravky na zimu. Biela huba je solená, nakladaná, vyprážaná, varená a sušená. Sušené huby ošípaných sú mimoriadne cenné - nestmavujú sa a získavajú nezvyčajne silnú chutnú arómu.
líšok
Nebudete ich zamieňať s iným druhom. Lišky majú bohatú vaječno-žltú farbu, čiapku v tvare lievika, v strede stlačenú. Jeho priemer je asi 9 cm, okraje čiapky sú zvlnené a konkávne dole.
Tento druh je bežný vo všetkých okresoch Kubanu. Tieto jedlé huby na území Krasnodar sa pestujú v oblastiach, kde sú hory. Mapa húb obsahuje takmer všetky oblasti územia Krasnodar.
Obdobie plodov na území Krasnodar pripadá na leto-jesenné obdobie v lesoch, v ktorých rastú duby a hraby.
Pri varení pripravujú rôzne jedlá a občerstvenie. Sú solené, marinované a vyprážané. Dužina má v surovej forme úžasnú malú kyslosť v chuti, ktorá po varení zmizne.
huby
Jedná sa o najobľúbenejší druh húb na území Krasnodar. Medové huby majú polguľový klobúk s veľkosťou asi 8 až 12 cm, vo farbe červenej alebo svetlo hnedej.
Buničina je bacuľatá, s príjemnou vôňou. Noha mladých a zrelých jedincov je zakrivená.
Rastú na úpätí Krasnodarského teritória. môžu sa zbierať v lesnej oblasti, na holinách, kmeňoch stromov. Poloha lokality je okresom pevnosti a Smolensk, dediny Arkhyz a dediny Psebay. Formované v skupinách alebo jednotlivo. Hromadné zhromažďovanie začína v lete a končí v zime.
Najväčšou hodnotou medzi zberačmi húb sú jesenné huby, ktoré majú dobrú vôňu a úžasnú chuť. Skutočné huby sa varia všetkými možnými spôsobmi.
Spoločný hríb
Patrí k veľkým druhom - klobúk je masívny, guľatý, s priemerom asi 20 cm. Povrch je matný, tvar je pologuľovitý. Farba je hnedasto-biela alebo hnedá. Plodné telo je husté, vnútri snehobielej farby, s prestávkou získava namodralý odtieň.
Zbierka sa uskutočňuje v lete a na jeseň v blízkosti dedín Smolenskaya a Kaluga, v mestách Goryachiy Klyuch a Engelmanova Polyana (súčasť Kaukazskej biosférickej rezervácie).
Pereberezik, ktorého jedna z charakteristík sa považuje za nízkokalorickú, rastie v pňoch brehov, dubov a hraboch. Tento druh sa často vyskytuje na záhrade v blízkosti jabloní, hrušiek alebo osiky.
Hríbiky sú vyprážané a varené, niektoré sú solené.
Morel je prítomný
V tejto oblasti sa zhromažďujú aj smrž. Pohľad sa líši kužeľovitým tvarom hnedasto sfarbeného klobúka. Povrch je sypký, celulárny, s priemerom 8 - 9 cm. Hrany plynule prechádzajú do nohy.
Pestujú v zmiešaných, ihličnatých a listnatých lesoch. Zber začína koncom jari - v máji a končí na jeseň v októbri.
Smrž začína úroda koncom jari
Ovocné telá majú lahodnú arómu. Sú dusené a vyprážané. Pri procese zberu je dôležité postupovať opatrne, pretože tento druh má podmienečne jedlú dvojitú čiaru. Z bezpečnostných dôvodov sa morel najskôr varí a potom varí pred základným varením.
Biely hľuzovka
Biele hľuzovky sú hodnotné huby na území Krasnodar. Ich plodnice majú nerovný povrch, ktorý vytvára malé záhyby. Navonok sa podobajú zemiakom. Priemer je asi 10 cm, povrch je sivobiely. Vo vnútri plodnice je sneh, keď sa rozreže, otvorí sa vzor oka. Mladé ovocné telá vyžarujú ľahké, sotva badateľné arómy a po dozrievaní zosilnia.
Biele hľuzovky sa môžete stretnúť v lesoch akéhokoľvek typu. Milujú tiež rast v brezových a osikových hájoch. Zbierka pripadá na leto a na jeseň.
Vďaka vynikajúcej chuti a nezvyčajnej aróme je tento druh najdrahší. Používa sa na prípravu rôznych jedál, občerstvenia a lahôdok.
šampiňóny
Jeden z najpopulárnejších a najbežnejších druhov, ktorý rastie takmer všade. Klobúk je snehovobiely, pologuľovitý, veľkosť asi 10 cm. Buničina vyžaruje príjemnú hubovú arómu, hustú, mäsitú.
Tieto huby na území Krasnodar rastú všade - v parkoch, námestiach, záhradách, kde sa nachádza farma alebo iné pozemky pre domácnosť. Hromadné zhromaždenie sa začína v júli a končí v októbri.
Ovocie sa pripravujú rôznymi spôsobmi - sú vyprážané, varené, dusené. Šampiňóny dobre fungujú s každým jedlom. Na solenie a sušenie nie sú vhodné.
jedovatý
Každý milovník húb sa teší na začiatok sezóny úrody, ale začiatočníci húb by si mali dávať pozor. Okrem jedlých druhov sa v lesoch Krasnodarského územia vyskytujú aj jedovaté druhy:
- Amanita: Táto huba sa dá ťažko zamieňať s inými druhmi. Okamžite zachytí jasne červený klobúk s bielymi bodkami a odrazí skúsených hubárov. Ďalším znakom tohto druhu je tenká a dlhá noha bielej farby s pásikovým prsteňom.
- Svetlá muchotrávka: má bledo šedé klobúky. Má klenutý tvar. Na tenkej nohe je priesvitný prsteň. Po konzumácii môžu tieto jedovaté huby spôsobiť okamžitú smrť.
- Satanová huba: čiapka je svetlo šedej farby, nudná hnedastým odtieňom. Tvar je vankúšový. Noha jasne oranžová, hustá, mäsitá. Buničina je biela, na miestach rezov získava modrú alebo vínovú farbu.
Podmienene jedlé
svinushki
Predtým boli súčasťou skupiny podmienečne jedlých osôb, teraz (po niekoľkých štúdiách) sú jedovaté. Buničina obsahuje toxické látky, ktoré majú ničivý účinok na červené krvinky. Po ich konzumácii môžu obličky prestať fungovať, na pozadí ktorých nastáva okamžitá smrť. Čiapka je žlto-hnedá, noha je hustá, pokrytá hnedou vrstvou. Rastú na preplnených miestach v oblastiach, kde je často vlhké a vlhké počasie.
Entoloma Garden
Môžete ich zbierať všade, pretože tieto huby v Kubane rastú všade. Nachádza sa v lese, na osobných pozemkoch v blízkosti ovocných plantáží a na umelých výsadbách. Jar (apríl - máj) je obdobím hojného plodu.
Čiapka je plochá, béžová alebo sivohnedá. Priemer dosahuje 13 cm a okraje čiapky sú zvlnené. Dužina chutí mierne ostrovček, vyžaruje aróma pšeničnej múky.
Irina Selyutina (biológ):
Pri zbere záhradného zafarbenia je veľmi dôležité nezamieňať ho s jedovatým alebo cínovým entomolom nachádzajúcim sa na území Krasnodarského teritória. Pre tento druh sú charakteristické tieto vlastnosti:
- klobúk: môže dosiahnuť priemer 20 cm, zatiaľ čo v e. záhrada mala maximálne 10-12 cm;
- farba: svetlo (krémovo sivá, žltkastá, sivasto-okrová alebo špinavá belavá);
- šupka: ľahko odstrániteľná z povrchu viečka;
- hymenofor: doštičky v mladých vzorkách sú žltkasté;
- noha: v tvare klubu, hrubá, v tóne s klobúkom;
- Vôňa: nepríjemná v tele, ale môže byť veľmi slabá.
Tento druh sa vzťahuje na podmienečne jedlé. Pred varením sa entolóm najprv namočí a potom uvarí. Vyhorené huby sú solené, nakladané alebo sušené.
záver
Územie Krasnodar každoročne poteší hubárov s bohatým zberom rôznych druhov húb. Pri ich zhromažďovaní by ste mali dávať pozor, aby ste nezamieňali jedlý vzhľad s nepožívateľným. A vyššie uvedený opis húb a miesto ich rastu vám v tom pomôžu.
