Jesť bielu kapustu predstavuje až 20 kg na obyvateľa Ruska ročne. Predkom moderných odrôd krížencov používaných v dennej strave je divá kapusta.
Opis divej kapusty
Predchodca pestovaných rastlín
Po celé stáročia človek pestoval divú kapustu a súdil ju. V súčasnosti je to hodnotná rastlinná plodina, ktorej odrody sú prekvapivo rozmanité: je tu biela, Brusel, Savoy, kedluben, karfiol, Peking, japonská a červená kapusta.
Podobnosť odrôd je v prítomnosti hláv kapusty alebo kvetov používaných v potravinách a rozdiel je vo forme hláv kapusty: majú rôzne farby, textúry a veľkosti. Rôzne formy sa odvodzujú umelo, pretože hlava kapusty a listy kapusty sú hypertrofované orgány. Je to divoký predstaviteľ kriedovej rodiny, ktorý je predkom všetkých moderných odrôd.
"Zo všetkej zeleniny, prvá." Mark Caton
Divá kapusta bola veľkým úspechom nielen vďaka svojim pozitívnym vlastnostiam, ale aj vďaka svojej veľkosti. Nazývala sa aj Kale. Podľa opisu stonka dosahuje výšku až 60 cm, mierne rozšírená nadol, rozvetvená, fialovej farby. Listy, ktoré vyzerajú ako ružica, rastú veľké.
Kultúru zdobia buď žlté alebo biele kvety. Vďaka svojim dekoratívnym vlastnostiam zdobí rastlina akúkoľvek záhradu. Jeho ďalšie meno je brauncol alebo grunt. Zelenina patrí do letničiek z rodiny ukrižovaných.
Odrody divej kapusty a pestovateľské znaky
Pravidlá pestovania divej kapusty závisia od vybranej odrody:
- Red Kale. Odroda sa vyznačuje červenými skrútenými listami.
- Sibírsky kale. Je to odolná odroda: vydrží aj pri nízkych teplotách a nebojí sa škodcov.
- Curly Kale. Má kučeravé, pokrčené, sladké a mäkké listy.
- Premiér Calais. Je to plodina odolná voči mrazu, ktorá rýchlo rastie.
- Dino Kale. Rysom tejto odrody sú vysoké tenké listy.
- Cane Kale. Jeho znakmi sú silné stopky a schopnosť dorásť do 2 m.
Divá kapusta dobre toleruje mráz
Divá kapusta je mrazuvzdorná, preto je vysadená aj na ulici. Po 2 mesiacoch sa objavia výhonky. Na konci jari sú pestované rastliny pripravené na výsadbu do zeme. Na tento účel vyberte slnečné miesto na kopci, aby voda nestagnovala. Pôda musí byť napojená a uvoľnená: kapusta miluje kopcovitosť.
Zelenina rastie pri dobrej starostlivosti do výšky 1 m.
Výhody divej kapusty
Divá kapusta obsahuje veľké množstvo bielkovín a aminokyselín. Je dobre absorbovaný a pokiaľ ide o energetické vlastnosti, nie je horší ako iné proteínové produkty. Vegetable Kale - sklad vitamínov A, C, skupiny B, K a PP.
Táto ročná kultúra zvyšuje odolnosť oka voči slnečnému žiareniu. Koncentrácia minerálov v listoch závisí od kvality pôdy, na ktorej rastie.
Kapusta je bohatá na draslík, horčík, fosfor a ďalšie stopové prvky, napríklad sulforan, ktorý je liekom na mnoho chorôb, má antibakteriálny účinok. A stopový prvok, ako je indol-3-karbinol, zastavuje rast rakovinových buniek.
Používanie divej kapusty
V súčasnosti sa divá kapusta konzumuje ako zdroj vitamínov a minerálov. Je dar z nebies pre výživu. Mladé listy sa používajú ako potrava, sú mäkšie. Môžete si pripraviť šalát z čerstvých listov divej kapusty s cibuľou, paradajkami a čerstvými bylinkami, s pridaním varených vajec a ochutením kyslou smotanou alebo olivovým olejom. Listy sa tiež dusia a pražia.
Použitie predka modernej kapusty sa neobmedzuje iba na varenie. Skartované listy sa vyrovnávajú s kožnými chorobami, nádormi, vredmi. Vďaka svojej odolnosti proti mrazu sa Kale používa ako kŕmna plodina.
Aby som to zhrnul
Dnes sú pestované odrody rastlín úspešnejšie ako divá kapusta. Jedinečné vlastnosti krížového predka však umožňujú jeho pestovanie v záhradách dodnes.
