Jedným zo zástupcov triedy agaricomycet a boletovskej rodiny je korenie. Rastie v celej európskej zóne a na Ďalekom východe.
Opis húb korenia
Opis húb
Huby korenia preferujú suché pôdy a ihličnaté lesy. Mykóza sa tvorí s borovicami a jedľami. Menej časté pod cédrami. Má atraktívny vzhľad. Jeho opis:
- klobúk stredného priemeru (od 2 do 6 cm);
- tvar klobúka je vypuklý, okrúhly;
- hrdza na červenú farbu;
- dužina je jednotná, žltkastá;
- výška nohy 4-8 cm;
- hrúbka 1, 5 - 2 cm.
Povrch je príjemný na dotyk, zamatovo suchý. Pri chybe telo získava červený odtieň. Chutí ako korenie, preto sa volá aj Pepřova huba. Vôňa je príjemná.
Spóry a prášok spór sú žlté. Na pevnej nohe nie je prsteň ani volán.
Plodenie sa začína v horúcich júlových dňoch a trvá do konca jesene. Rastie v malých skupinách, 2 - 3 kusy.
Huby korenia preferujú suché pôdy a ihličnaté lesy
Podobné názory
Huby korenia sú niekedy zamieňané s bežnými olejmi. Hlavný rozdiel spočíva v chuti a červenej farbe spórovej vrstvy. Medzi podobné druhy patrí horčica a koza.
oxtongue
Fanúšikovia „tichého lovu“ vedia, ako sa korenistá huba líši od blízkeho Gorchaka. Popis:
- klobúk je svetlý, béžový alebo hnedý, s červeným odtieňom;
- noha je jednotná, žltooranžová;
- skúmavky sú svetlo zelené alebo hnedé;
- chuť dužiny je príjemná, s pikantným odtieňom, nie je ostrá;
- farba dužiny je svetloružová.
Hlavným rozdielom je príjemná jemná chuť horčice. Pri rezaní má mäso červenú farbu. Aróma je zvýraznená.
Kozlyak
Ďalším podobným jedlým druhom je Kozlyak. Jeho opis:
- čiapka béžová alebo hnedá, s červeným odtieňom;
- žltá noha, heterogénna farba;
- vrstva tubulov mliečne ružovej;
- dužina je ružová;
- aróma je pikantná, silná.
Dužina je podľa chuti rovnaká ako pálivá ako mäso z korenia. Výška nôh je 10 cm a priemer až 2, 5 cm, je zakrivená. Zhora nadol sa stáva tenšou a ľahšou.
Kozy rastú pod borovicami a jedľami. Cítite sa dobre na kyslých pôdach, preferujte vlhké miesta. Bežnejšie v Európe a na Sibíri, na Ďalekom východe a na Kaukaze. Plodné mycélium sa začína v posledných letných dňoch.
Užitočné vlastnosti
Kompozícia obsahuje veľa prvkov užitočných pre človeka - leucín a alanín. Znižujú hladinu cukru v krvi.
Huby korenia sa vyznačujú vysokým obsahom prírodných bielkovín a vlákniny fosforu, horčíka a selénu. Je bohatý na vitamíny C, D1, K1, nikotínová, listová a pantoténová. Obsahujú rôzne aminokyseliny: valín, aspargin, treonín atď.
Obsah kalórií je nízky: 22 kcal na 100 g.
Huby z korenia majú veľa prospešných vlastností.
Metódy aplikácie
Pepř našiel uplatnenie v ľudovom a tradičnom lekárstve, vo varení a kozmetike.
V tradičnej medicíne
V medicíne sa používajú liečivé vlastnosti a chemické zloženie tohto organizmu. Z toho vyrábajú lieky, ktoré majú tento účinok:
- stabilizovať tlak;
- stimulovať imunitný systém;
- očistiť pečeň;
- ničiť plaky cholesterolu;
- posilniť nervový systém;
- aktivovať mozgovú aktivitu;
- zvýšiť výdrž.
Vysoký obsah vitamínov pomáha obnoviť metabolizmus, čo je užitočné v boji proti nadmernej hmotnosti. Tento korenie organizmus pôsobí ako prírodné antibiotikum, kvôli obrovskému množstvu prchavej produkcie. Táto vlastnosť sa používa v medicíne na boj proti vírusovým a bakteriálnym infekciám.
V ľudovom liečiteľstve
Narodniki používajú pri príprave tinktúr a odvarov. Masť na bradavice a papilómy sa vyrába z extraktu.
Hnisavá konjunktivitída sa lieči tinktúrou. Vlhká gáza alebo vatový tampón aplikovaný na popáleniny pomáha rýchlo zjazviť tkanivo.
Na liečbu ochorení obličiek, urolitiázy, použite vyprážané paličky, predtým dôkladne premočené a prevarené.
Pri varení
Ruskí biochemici hodnotia zoznam korenia ako nejedlé huby. Predpokladá sa, že obsahujú toxíny, ktoré môžu spôsobiť rakovinu alebo cirhózu.
V Európe hovoria, že tieto organizmy sú jedlé a obdivujú ich chuť.
Ruskí „lovci“ v praxi dokázali, že huby sú jedlé a nie sú pre ľudí nebezpečné. Po uvarení a namočení stráca nepríjemnú pálivú chuť. Z tohto ošetrenia trvá pikantnosť a zanecháva príjemnú dochuť.
Pri varení sa táto špeciálna korenistá huba používa na solenie, morenie a korenie, bez pridania korenia.
Na prípravu koreneného korenia sa huby umyjú a rozdelia na niekoľko častí. Potom varte 30-40 minút, vypustite vodu a namažte. Nastriekajte ho na plech a sušte 3-4 hodiny v teplej peci (vizuálne stanovené - musia byť úplne suché). Potom sa nechá vychladnúť a zomelie sa na prášok, dodatočne sa suší v horúcej peci niekoľko minút, za občasného miešania. A nalejte do skladovacieho kontajnera. Toto korenie sa používa na omáčky, šaláty, horúce korenené jedlá atď.
záver
Zhromažďovanie húb v lese je zábavné a príjemné. Vždy sa musíte uistiť, že jedovaté exempláre nespadajú do koša, starostlivo roztriediť celú úrodu, umyť ju a variť podľa osvedčeného receptu.
