Pestovanie húb na mlieko

Pre telo sú veľmi užitočné tibetské alebo mliečne huby. Mnohí dnes praktizujú kultiváciu mliečnych húb doma, pretože s nimi produkujú liečivý kefír, ako aj infúzie, ktoré sú pre telo užitočné.

Pestovanie húb na mlieko

Opis húb

Kefír, je to tibetský, je to mliečna huba - to je názov symbiotického organizmu. Často počujete, ako sa nazýva zoogley - jedna z jeho odrôd prispôsobených na pestovanie doma. S ich pomocou sa získajú fermentované mliečne výrobky. Predstavuje zrná alebo gule bielej farby, ktorých počiatočné štádium vývoja je 5 - 6 mm. Na poslednom zrne však tieto organizmy obývajú:

  • laktobacily (kyselina mliečna);
  • baktérie kyseliny octovej;
  • mliečne droždie.

Hotový výrobok obsahuje zvyšky alkoholu, ale v malom množstve. Môžete pestovať mliečne huby a získať tak doma prírodné a zdravé výrobky. Ale musí sa o neho postarať, inak zomrie.

Dospelá tibetská huba vyzerá ako biely útes - je to guľovité telo nepravidelného tvaru, biele. Maximálna veľkosť je 4 cm v priemere. Má príjemnú mliečnu vôňu a hustú štruktúru.

Výhody a kontraindikácie

Tibetská huba je užitočná pre každého, neexistujú žiadne zvláštne kontraindikácie. Neodporúča sa používať infúziu na hnačku a tráviace ťažkosti.

Ako používať:

  1. Pite na lačný žalúdok 30-60 minút pred spaním.
  2. Normálne až do 200 ml denne.
  3. Zmluva by sa nemala uzavrieť viac ako 20 dní, potom by mala trvať 10 dní.

Prínos spočíva v zložení vitamínov a vysokej hladine stopových prvkov v porovnaní s bežným kefírom. V tomto produkte sa hladina kyseliny listovej, železa, aktívnych laktobacilov zvyšuje o 20%. Kompozícia tiež obsahuje vitamíny skupín B, A, D, PP a proteín sa ľahko absorbuje v tele.

Užitočné vlastnosti:

  1. Normalizuje činnosť žalúdka a čriev. Produkt má čistiaci účinok, preto je v prvých dňoch možná zvýšená tvorba plynu.
  2. Zlepšuje celkový stav vďaka úplnému zloženiu vitamínov.
  3. Zvyšuje libido.
  4. Môže sa používať ako vonkajší kozmetický prípravok na pokožku, vlasy, nechty.

Varovanie! Výsledný kefír sa musí starostlivo konzumovať v kombinácii s liekmi a alkoholom.

Výrobná metóda

Na pestovanie húb kefír od nuly budete potrebovať:

  • vysokokvalitné mlieko (lepšie celé);
  • sklenené výrobky;
  • plastové sito alebo gáza.

Asi 30 g kefíru sa naleje do mlieka. Nádoba sa čistí na tmavom vetranom mieste, je pokrytá gázou, ale nie je zakrytá vekom. Fermentácia sa skončí o 24 hodín.

Výsledná látka sa filtruje a získa malé množstvo zŕn. Nemali by prísť do kontaktu s kovom, táto baktéria sa môže množiť zle a môže zomrieť. Zrná sa pri izbovej teplote premyjú tečúcou vodou a umiestnia sa do čistej nádoby, ktorá naleje mlieko.

Takže kultivácia pokračuje. Keď huba dosiahne veľkú veľkosť, mala by sa rozdeliť na dve časti: výrobky trvajú na jednej, mlieko sa fermentuje. Čas prípravy je 200 ml kefíru - 24 hodín, je každý deň vypustený a je pridaná nová šarža.

O huby sa musí dobre postarať

Môžete použiť mlieko:

  • nepasterizované s krátkou skladovateľnosťou;
  • v tetrapackoch s obsahom tuku 6% alebo viac;
  • domáce: krava, koza, ovce.

Pred použitím sa musí variť a chladiť. Rôzne druhy jogurtov sa líšia v chuti a zložení. Ak to sami nemôžete pestovať, dajte ho do lekární alebo si ho kúpte ručne.

Irina Selyutina (biológ):

Pri príprave kefíru je tiež dôležité nezabudnúť:

  • Na výrobu nie je rekonštituované mlieko vhodné (informácie sú uvedené na obale) a dlhodobé mlieko.
  • Ak nemôžete vypustiť kefír za deň, dajte na spodnú poličku v chladničke plechovku húb - to spomalí proces tvorby jogurtu.
  • Ak z nejakého dôvodu potrebujete prestávku v liečbe na viac ako jeden deň (ale nie viac ako 3-5 dní), vložte ju do 3-litrovej nádoby a nalejte mlieko do polovice vodou a bez zavretia veka dajte vychladnúť. teplé miesto alebo v chladničke.

Varovanie! Po každom trojdňovom pobyte v chladničke by ste mali dať huby možnosť vykonať úplné kvasenie mlieka pri izbovej teplote.

Odborníci pripisujú priaznivý účinok mliečneho kefíru na základe huby svojej schopnosti inhibovať množstvo mikroorganizmov vrátane patogénov. Dôvodom je skutočnosť, že huba okrem kyseliny mliečnej produkuje počas svojho života látky, ktoré zastavujú rast a vývoj škodlivých baktérií v črevách:

  • peroxid vodíka;
  • octová a benzoová a iné kyseliny.

To má za následok inhibíciu hnilobných procesov a zastavenie tvorby toxických produktov rozkladu.

Pravidlá obsahu

Starostlivosť o mliečne šampiňóny:

  1. Nezakrývajte vekom, aby do riadu mohol voľne prúdiť vzduch.
  2. Zakryte hrdlo gázou alebo obväzom, aby ste zabránili upchatiu.
  3. Každý deň opláchnite nádobu a zrná a každý deň nalievajte nové suroviny.
  4. Použitie syntetických látok ničí baktérie, je povolená iba sóda.
  5. Dajte nádobu na slnko.
  6. Pri teplotách pod 17 ℃ sa objaví pleseň.

Veľké a duté vzorky nie sú vhodné na kysnutie, s hnedým náterom a plesňou - čierne alebo zelené. Kvalita kefíru sa často zhoršuje. Dôvodov je niekoľko: staroba kultúry štartéra, nekvalitné mlieko a zlé proporcie.

Dôvody zhoršenia kvality hotového výrobku:

  1. Bola prijatá viac či menej huba. Vezmite prosím na vedomie! Na 1 liter mlieka nepotrebujete viac ako 10 g tibetskej huby.
  2. Kvôli príliš skorému vyprázdneniu produktu fermentácia nekončila.
  3. Choroby z baktérií v dôsledku neprimeraných teplôt alebo oplachovania príliš studenou vodou.

Nebezpečenstvom pre huby je choroba, pri ktorej sa vyskytuje sliz zŕn. Stávajú sa ochabnuté, vo vnútri duté a časom sú naplnené hlienom. Mlieko nie je kyslé, ale zhoršuje sa a má nepríjemný zápach. Tento stav spôsobuje kmeň určitých baktérií. Ako sa vysporiadať s touto chorobou:

  1. Opláchnite roztokmi 5% kyseliny salicylovej alebo kyseliny boritej; podľa iných zdrojov opláchnite a namočte 3 hodiny v 2% roztoku cremortartaru.
  2. Sušte zrná a rozmaznajte ich - prázdne alebo slizké vo vnútri.

Táto metóda vás však nemusí ochrániť pred chorobou, niekedy je ľahšie pestovať novú, ako sa starať o nekvalitnú hubu z mlieka.

Ako produkt uložiť

Huba Kefir potrebuje náležitú starostlivosť, ale sú situácie, keď musíte proces prerušiť. Ako nestratiť stiahnutý produkt:

  1. Sušiť. Predtým opláchnite hlien, nechajte na papierových utierkach a prikryte ich polhodinou hore. Preneste na sklo a časť uložte do plastového vrecka. Je dôležité odstrániť všetku vlhkosť z povrchu.
  2. Tiež sa pripravujú na zmrazenie. Iba predtým vložené do dvoch vreciek, zviazať ich, potom vložiť do plastovej nádoby a vložiť do mrazničky. Huba je teda uložená do 1 roka, ak kameru nerozmrazíte.

Aby sa vrátila aktivita zŕn, umiestňujú sa do mlieka pri izbovej teplote. Fermentácia bude pokračovať o 7-10 dní. Dlhodobé skladovanie v živnom médiu vedie k plesniam.

záver

Tibetská huba veľa rastie nezávisle. Je potrebné prísne sledovať stav zŕn, pretože ich zdravie priamo ovplyvňuje kvalitu domáceho kefíru.

Odporúčaná

Opis odrôd uhoriek v písmene B
2019
Vlastnosti zvieracieho jaka
2019
Charakterizácia zeleného korenia
2019