Leto je čas nielen pre slnko a relax, ale aj pre zimné západy slnka. Každá žena v domácnosti sa snaží pripraviť čo najviac produktov, aby potešila milovaných príjemnými pochúťkami. Dnes zdieľame recept na výrobu uhoriek pod nylonovou pokrývkou. Takúto misku je možné na stôl podať tri dni po príprave - potom budú chrumkavé a ľahko osolené. Ak otvoríte nádobu po mesiaci a pol, uhorky tiež prasknú, ale stanú sa kyslejšie. Toto jedlo slúži ako vynikajúci predjedlo a ako vynikajúci doplnok k šalátom a sendvičom.
Uhorky z nylonu - kyslé a šťavnaté
Zložky
- Uhorky - 500 g
- Voda - 450 ml
- Soľ - 1 polievková lyžica. l. (bez snímky)
- Čerešňa - 1 list
- Chren - 1 list (časť asi 4-5 cm)
- Rybíz - 1 list
- Kôpor - 1 ks (vetva alebo dáždnik)
- Cesnak - 1 strúčik (veľký)
príprava
- V prípravnej fáze vyberáme uhorky. Je lepšie brať plody strednej veľkosti, krásnej zelenej farby, s pupienkami. Mäkkým a prezretým uhorkám je najlepšie sa vyhnúť. Ak je zelenina čerstvo odobratá, nemôžete ju namočiť, ale ak uhorky chvíľu stoja, je lepšie nechať ich niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Môžem vyčistiť poháre jedlou sódou alebo saponátom, tiež ich sterilizujem.
- Na spodok plechovky ležíme časť listov, vetva kôpru a pol klinčeka cesnaku.
- Orezali sme okraje uhoriek, čo im pomôže rýchlejšie kysnúť.
- Uhorky pevne vložte do pohára, ale nie príliš, aby ste nebrali ovocie. Horná časť so zvyšnými listami, cesnak.
- Vo vode rozpustite soľ. Naplňte uhorky vodou a nechajte asi 1 cm po okraj plechovky. (v procese fermentácie kyseliny mliečnej môže tekutina mierne stúpať, preto je lepšie dať nádobu na tanier). Pridajte kôpr. Stále som sa rozhodol pridať kúsok chrenu, to však nie je potrebné. Nádobu prikryjeme kovovým vekom alebo malým tanierom a necháme pri izbovej teplote deň / pol. Ak použijete väčšiu nádobu, potom uhorky môžu stáť 2-3 dni - musíte sa zamerať na soľanku, mierne sa zakalí a na povrchu nádoby sa môže objaviť pena. Je to normálne, pretože začne kvasenie kyseliny mliečnej a v dome sa okamžite prejaví príjemná korenistá aróma. Ak uhorky necháte dlhšie teplé, budú kyslejšie.
- Po dni / pol pokryjeme uhorky nylonovým poťahom a pošleme na chladné miesto. Tieto uhorky môžete ukladať až do nového roka, ale sú také chutné, že sa konzumujú oveľa skôr.
- Hotovo.
