Pravdepodobne neexistuje taký dom, kde by na zimu nepripravovali šalát z uhoriek s cibuľou. Na prípravu takéhoto obrobku je veľa možností. Povedzme: koľko žien v domácnosti, koľko receptov existuje. Každá metóda má bezpochyby svoj osobitný originálny vkus.
Ponúkame dve možnosti z mnohých, jedna z nich alebo dokonca obe sa stanú obľúbenými položkami vašich obrobkov.
Klasická verzia
Zložky
- Uhorky - 1300 g
- Cibule - 200 g
- Urkop - 0, 5 ks (zväzok)
- Rastlinný olej - 80 ml
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Ocot - 70 ml
príprava
- Pripravujeme zeleninu.
- Uhorky sa spravidla majú pred prípravou na konzerváciu nechať namočiť niekoľko hodín v studenej vode. To poskytne zelenine väčšiu hustotu a elasticitu. Ďalej sme umyli a sušili uhorky na polovicu kruhov. Ak máte malé uhorky, môžete ich nakrájať na kruhy a nakrájanú zeleninu vložte do veľkej panvice.
- Cibuľu olúpeme, opláchneme a nakrájame na polovicu, každú na polovicu na polovicu a až potom na stredne veľkú slamku.
- Predpraný a sušený kôpor jemne nasekaný.
- Do panvice posielame cukor a soľ.
- Potom do šalátu pridajte rastlinný olej.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v panvici a prikryte. Nechajte šalát vylúhovať asi 4 hodiny pri izbovej teplote.
- Po 4 hodinách dala zelenina dosť šťavy, premiešala obsah panvice a poslala ju do kachlí.
- Po uvarení okamžite pridajte ocot, premiešajte a povarte 4 minúty V vopred pripravených plechovkách (premytých a sterilizovaných) vyložíme hotový šalát a nakrájame na prevarené kovové alebo skrutkovacie uzávery. Obaly prevráťte, dobre zabalte a nechajte vychladnúť. Potom ju vezmeme do skladu.
- Uhorkový šalát s cibuľou je pripravený! Vynikajúca príprava zeleniny pre každú prílohu!
Uhorkový šalát s cibuľou, kôprom, cesnakom, maslom a octom
Zložky
- Uhorky - 1 kg
- Cibule - 200 g
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Mletý čierny korenie - 0, 5 lyžičky.
- Ocot - 20 ml (9%)
- Cesnak - 3 strúčiky
- Rastlinný olej - 50 ml
príprava
- Berieme zeleninu.
- Pred nasiaknutím po dobu 4 hodín si umyte uhorky, prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou a malé ovocie nakrájajte na malé kruhy a veľké na polovičné kruhy.
- Cibuľu čistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na štvrtiny kruhov. Nasekanú zeleninu dáme do veľkých nádob.
- Potom do hrnca nalejte cukor a jedlú soľ.
- Zeleninu dobre premiešajte. Necháme pri izbovej teplote prikryté jednu hodinu, aby uhorky vypustili šťavu.
- O hodinu neskôr vydali uhorky dostatok šťavy. Šalát naďalej varíme.
- Pridajte panvicu rastlinný olej, ocot a mleté čierne korenie.
- Všetky ingrediencie na panvici sú dobre premiešané. Posielame jedlo do sporáka. Úloha: priniesť obsah do varu. Potom varte 3 minúty.
- Lúpané strúčiky cesnaku nakrájané na malé taniere. Po 3 minútach varenia šalátu pridajte cesnakové misky. Zmiešajte a znova odošlite do sporáka. Varte ďalšie 3 minúty.
- Keď sa šalát varí, sterilizujte predtým dobre umyté poháre a viečka pokovte. Najčastejšie sterilizujem na peci na pare.
- Hotový šalát položíme do sterilných nádob. Tentokrát mám 2 plechovky po 700 ml. Valčeky s kovovými viečkami alebo skrutkou. Obráťte sa na konzerváciu. Na chladnom mieste na skladovanie vyberte úplne chladené plechovky.
- Uhorkový šalát s cibuľou je pripravený! Taký šalát sa získava kvôli cesnaku o niečo ostrejší ako obvykle. Ale veľmi chutné a voňavé.
