Zmrazenie cukety na zimu

Mrazená zelenina je dobrou alternatívou k konzervovaným potravinám: vitamíny sa najlepšie konzervujú v tejto forme, takže ich úloha v zime je obrovská.

Zmrazenie cukety na zimu

Zvážte, ako zmraziť cukinu doma v zime. Odhaľujeme tajomstvá skúsených manželiek.

Výhody mrazené cukety

Cuketa je veľmi užitočná na normalizáciu rovnováhy voda-soľ v tele odstránením prebytočnej tekutiny z tela. Vďaka obsahu veľkého množstva základných prvkov a vitamínov sa používa pri mnohých chorobách.

Správne zmrazenie cukety na zimu zaistí, že plody si zachovajú dobré vlastnosti až do jari.

Odborníci na výživu uskutočnili početné štúdie, počas ktorých sa ukázalo, že sú jedným z najdrahších a spoľahlivých zdrojov dôležitých látok pre telo v zime: vitamíny A, B1, B2, C, PP, stopové prvky, minerály (medzi nimi draslík, železo, horčík, mangán, fosfor, selén, zinok, sodík).

Dôležité informácie

Mrazené cukety môžu poškodiť telo iba v jednom prípade - pri rozmrazovaní a opätovnom zmrazení. Keď sa rozmrazená zelenina rozmrazí, keď je vystavená vzduchu.

Ako si vybrať cuketu

Správna príprava na kladenie na zimné skladovanie je veľmi dôležitá.

Samozrejme, najlepšou voľbou pre zmrazenie bude domáce ovocie, ale ak nie, musíte si vybrať cuketu.

  • Musia byť mladí - to je zrejmé z tenkej šupky, s malými semienkami vnútri.
  • Farba môže byť ľubovoľná: zelená, biela, žltá. Hlavnou podmienkou je, že každý by mal byť čerstvý, celý, čistý, s lesklou pokožkou, bez škrabancov, škvŕn, zhnitých miest.

Len v tomto prípade si zozbieraná zelenina zachová vitamíny a vytvorí sa v mrazničke počas zimy.

Mäkká, dlho pozbieraná zelenina nie je dobrá, to isté platí pre nezrelé alebo prezreté.

Ďalším krokom pre správny výber je prepichnutie šupky: ak je cuketa dobrá, šupka je mäkká a ľahko prepichnuteľná. Tvrdá a tvrdá vrstva pokožky naznačuje príliš veľa vláknitej buničiny.

Všeobecné pravidlá pre zmrazenie

Zelenina určená na zmrazenie sa musí pripraviť

Ak chcete cukinu správne zmraziť, musíte si ju pripraviť:

  • dôkladne umyť;
  • natrite na čistú servítku a osušte ju papierovou utierkou (nie je potrebná nadmerná vlhkosť povrchu) alebo dobre otrite každé ovocie;
  • rezané ponytails.

Existuje ďalšia možnosť blanšírovania - zeleninu nechajte niekoľko minút vo vriacej vode. Musíte položiť vedľa hrnca vriacej vody a nádoby so studenou vodou. Cuketu nakrájajte na malé kúsky, vložte do cedníka do vriacej vody, po 2 minútach vyberte a ponorte do nádoby, aby vychladla. Usporiadajte kúsky tak, aby boli suché.

Ak niekto pochybuje o chuti polotovarov získaných touto metódou, môžete plátky cukety jednoducho vyrezať asi 3 minúty, rozložiť a úplne ich vychladnúť. Potom sú pripravené na zabalenie a uloženie do mrazničky.

Užitočné tipy

Mladé cukety môžu zostať v koži počas zimy. Zvyčajne nemajú semená, ale ak sa nájdu, je potrebné buničinu odstrániť.

Ak narazíte na ovocie s hustou a drsnou pokožkou, musíte ich vyčistiť, odstrániť dužinu a semená.

Metódy zberu

Cuketu môžete zmraziť na zimu rôznymi spôsobmi: čerstvé a vyprážané. Zoberme si tie hlavné.

kruhy

Táto metóda je vhodná pre milovníkov vyprážaných cukiet a kastrólov.

Pred posledným zmrazením musia byť pripravené vopred: prikryte dosku plastovým obalom, roztiahnite krúžky s hrúbkou 1 - 1, 5 cm a vložte do tejto formy do mrazničky, až kým úplne nezmrazí.

Robí sa to preto, aby sa zachoval tvar kruhov, aby sa navzájom nezamrzli a nerozbili sa.

Vytiahnite, zabalte do vreciek alebo nádob a odložte do varenia.

kocky

Použitie kocky je vhodné

Tento prípravok je vhodný na použitie v zime na polievku a dusenú mäso.

Cuketu nakrájajte na kocky (1 - 2 cm). Predtým, ako sa rozšíri do sáčkov, vymačkajte šťavu, ktorá z plátky vyčnievala papierovou utierkou.

Zabaliť trochu (v takých častiach, že to stačilo len raz). Môžete ich vložiť do vriec, pevne ich zviazať alebo do nádob a uzavrieť ich viečkami. Vložte do mrazničky.

Vzduch v obaloch by nemal zostať. Rozložte vrecká do plochej vrstvy - zaistí to rýchle pokrytie za studena.

strúhaný Formulár

Tento spôsob mrazenia cukiet vyžaduje použitie stredného strúhadla. Nastriekajte ich, vypustite unikajúcu tekutinu, rozmiestnite v nádobe a vložte do komory.

Môžete kombinovať s nastrúhanou mrkvou - dostanete hotovú hmotu na zeleninové placky.

S ryžou

V kombinácii s vláknitou cuketou môže ryža dodávať telu energiu.

Pravidlá obstarávania:

  • Varte 1 polievkovú lyžicu premytej ryže v osolenej vode, kým sa neuvarí.
  • Zahrejte olej v kotli, opražte 1 kg cibule, pridajte ryžu, 1 kg čerstvých cukiet, nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ a korenie podľa vašich predstáv.
  • Polievku dusíme zavretím veka.
  • Úplne ochladenú hmotu položte do nádoby a vložte ju do mrazničky.

vyprážaný

Môžete skladom a vyprážané cukety. Získate hotový pokrm, ktorý zostáva zohriať v mikrovlnnej rúre.

Za týmto účelom nakrájajte zeleninu na kruhy, soľ, namočte do múky a opečte v rastlinnom oleji. Vložte cedník, vypustite prebytočnú tekutinu zo zeleniny. Nechajte úplne vychladnúť.

Zabalte do pripravených nádob, pevne uzavrite, zviazajte, vložte do mrazničky.

Zemiaková kaša

Cuketa pyré je dobré pre deti

Pre dieťa je najlepšie zmraziť vo forme tekvicového pyré: je to užitočné pre novorodencov, má priaznivý vplyv na zažívací trakt.

Pripravená zelenina sa nakrája na kocky, blanšíruje sa vo vriacej vode, až kým nie je takmer hotová, umiestnená v cedníku na vypustenie kvapaliny. Brúsiť na konzistenciu zemiakovej kaše v mixéri.

Pyré sa rozdeľuje po častiach v nádobách, tesne uzavretých, umiestnených do mrazničky. V tejto forme sa zemiaková kaša môže skladovať od 8 do 10 mesiacov. Nesmiete rozmrazovať a znova mraziť.

Pre batoľatá je vhodné pripraviť šťouchané zemiaky osobitne, aby boli vyrobené z najmladšej zeleniny - bude jemnejšia.

úplne

Mladá jemná zelenina malej veľkosti je úplne prijateľná na použitie v celku. Samozrejme zaberajú veľa miesta v mrazničke. Toto sa musí zohľadniť.

V oblastiach, kde sa teplota po väčšinu roka udržuje pod 10 ° C, môžete uchovávať mrazené výrobky na ľadovci, v suteréne domu atď.

Ako rozmraziť

Mnoho žien v domácnosti radšej zeleninu nerozmrazuje, ale okamžite ju používa v jedlách.

Ak je to potrebné, vrecko alebo nádobu ponechajte na polici chladničky v miestnosti.

Pri tomto postupe obrobok emituje tekutinu - musí sa vypustiť. To isté platí aj pre šťouchané zemiaky, kocky cukety, kocky.

Zelenina v kruhoch sa mierne rozpustí a obvyklým spôsobom opečieme, nakrájame na múku alebo cesto.

Skladovateľnosť

Ak zmrazíte čerstvé cukety na zimu, budú dokonale uložené v mrazničke pri teplote - 12 ° C; - 18 ° C a v mrazničke pri -24 ° C; –26 ° C Sety sa dajú uchovávať až 10 mesiacov.

Jedinou požiadavkou je, aby ste postup neopakovali.

V prípade žien v domácnosti, ktoré pripravovali zásoby iba pomocou konzervárenských výrobkov, sa pri používaní mrazenie stalo populárnejším.

Po prvé, aby boli oveľa jednoduchšie: vyžaduje menej času, úsilia, peňazí.

Po druhé, konzervované ovocie si zachováva oveľa menej prospešné vlastnosti. Zmrazené - poskytnite telu vitamíny a stopové prvky.

Odporúčaná

Čo je najčastejšia choroba vnútorná?
2019
Najlepšie odrody uhoriek v písmene D
2019
Používanie mandarínkových šupiek
2019